En nuestra empresa, la inocuidad de los alimentos no es solo una prioridad, es una responsabilidad fundamental. Nos enorgullece asegurar que cada producto que ofrecemos cumple con los más altos estándares de calidad y seguridad alimentaria. En esta entrada de blog, queremos reflexionar sobre el pasado Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos, una fecha crucial que refuerza nuestra misión diaria de proporcionar alimentos seguros y saludables a nuestros clientes.

Origen del Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos

 

El Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos se celebra cada año el 7 de junio. Fue establecido en 2018 por la Asamblea General de las Naciones Unidas para llamar la atención sobre la importancia de prevenir, detectar y gestionar los riesgos transmitidos por los alimentos. Este día es el resultado de una colaboración entre la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), dos entidades que han trabajado incansablemente para promover la seguridad alimentaria a nivel global.

Las 5 Claves para Mantener la Inocuidad de los Alimentos

 

La OMS ha desarrollado cinco claves para mantener la inocuidad de los alimentos, principios que nuestra empresa sigue estrictamente para garantizar la calidad de nuestros productos:

• Mantener la limpieza: La higiene es crucial en todas las etapas de la producción de alimentos. Lavarse las manos antes de manipular alimentos, limpiar y desinfectar todas las superficies y utensilios que entran en contacto con los alimentos, y proteger las áreas de producción de plagas son prácticas esenciales.
• Separar alimentos crudos y cocinados: Para evitar la contaminación cruzada, es vital separar los alimentos crudos de los cocinados. Utilizar equipos y utensilios diferentes para alimentos crudos y cocidos, y almacenar estos alimentos en recipientes separados ayuda a prevenir la propagación de patógenos.
• Cocinar completamente: Cocinar los alimentos a temperaturas adecuadas mata los microorganismos peligrosos. Es importante asegurarse de que los alimentos, especialmente carnes, aves, huevos y mariscos, se cocinen completamente.
• Mantener los alimentos a temperaturas seguras: Los alimentos perecederos deben mantenerse a temperaturas seguras para evitar el crecimiento de bacterias. Los alimentos cocinados no deben dejarse a temperatura ambiente por más de dos horas y los alimentos refrigerados deben mantenerse a 5°C o menos.
• Usar agua y materias primas seguras: El uso de agua potable y la selección de materias primas frescas y seguras son fundamentales para la inocuidad alimentaria. Es importante elegir productos que no estén dañados y lavar las frutas y verduras antes de su consumo.

Nuestro Compromiso Continuo

 

En nuestra empresa, estamos comprometidos a seguir estas claves y a implementar prácticas adicionales para asegurar que cada producto que llega a su mesa sea seguro y saludable. Reconocemos la importancia del Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos y lo utilizamos como una oportunidad para revisar y mejorar constantemente nuestros procesos y estándares de calidad.La inocuidad de los alimentos es una tarea compartida por todos en la cadena alimentaria, desde los productores hasta los consumidores. Al elegir nuestros productos, usted puede estar seguro de que está eligiendo alimentos que han sido producidos con el más alto cuidado y atención a la seguridad alimentaria.Agradecemos su confianza y estamos aquí para garantizar que, cada día, los alimentos que disfrutan sean de la más alta calidad y seguridad.