Cambios en el Código Alimentario Argentino
La Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (ANMAT) publicó el 1 de diciembre de 2023 en el Boletín Oficial la Resolución Conjunta 32/2023, que modifica el Código Alimentario Argentino (CAA). Esta resolución actualiza los artículos 1383 y 1383 bis del Capítulo XVII “ALIMENTOS DE RÉGIMEN O DIETÉTICOS” y deroga el artículo 2° de la Resolución Conjunta N°201/2011 y N°649/2011, que permitía el uso de símbolos facultativos además de los obligatorios.
La antigua leyenda “Sin T.A.C.C.” prohibía el uso de materias primas con Trigo, Avena, Cebada y Centeno. Ahora, la nueva disposición permite su uso si han pasado por un proceso tecnológico efectivo que elimine el gluten. No hay de qué preocuparse: para que los productos sean considerados aptos para celíacos, el contenido de gluten sigue siendo 10 mg/kg, como antes.
El conocido logo “Sin T.A.C.C.” será reemplazado por el nuevo logo “sin GLUTEN”, que deberá estar impreso en los envases de los productos certificados libres de gluten. Además, la resolución refuerza la obligatoriedad de testear y certificar los productos desde que entran al establecimiento elaborador hasta que se despacha el producto final para ser exhibido.
En STARBREAD S.A., testeamos las materias primas utilizadas y productos finales en nuestro propio laboratorio, según método ELISA R5 Méndez, basado en la NORMA CODEX STAN 118-1979, el cual garantiza la condición de libre de gluten.
Recuerda siempre exigir que tus alimentos sean elaborados en establecimientos certificados por ANMAT con sus RNE y RNPA correspondientes, asegurando que sean seguros para el consumo.
